内容摘要：薄壳山核桃（碧根果）是世界上著名的干果之一，作为一种营养保健食品，越来越受到广大人民群众的喜爱。本文对全椒县近几年来薄壳山核桃产业快速发展情况进行了简要的分析，认为该县薄壳山核桃发展面积位居华东片区县级规模之首，2019年产果量占全国总产量的20%，成绩显著，令人鼓舞，无愧于“中国碧根果之都”称号。并对该县做大做强、“打造千亿薄壳山核桃产业”的宏伟目标谈了一些粗浅的思考。

  关键词:全椒薄壳山核桃发展迅速千亿产业

  薄壳山核桃是世界上著名的干果之一，商品名称为碧根果，也叫长寿果、益智果，富含蛋白质、植物固醇、尤其是不饱和脂肪酸。有研究表明，薄壳山核桃可食用部分，水分含量2.1%~6.4%，蛋白质含量6.0%~11.3%，脂类含量65.9%~78.0%，总的可溶性糖是3.3%~5.3%。不饱和脂肪酸占有主导地位，达到油脂的90%以上，油酸52.52%~74.09%，亚麻油酸17.69%~37.52%。所以说，薄壳山核桃是一种天然绿色的营养保健食品，广泛地受到人们的青睐和喜爱。

  全椒县近几年来薄壳山核桃产业发展迅速，已经获评为“中国碧根果之都”和“安徽省特色农产品优势区”。笔者根据全椒县老科协和全椒县ob体育官网最新入口局多次安排的参观、考察、调研情况，不揣浅陋，撰写此文，对该县薄壳山核桃产业发展现状进行简要的分析与做大做强、打造“千亿薄壳山核桃产业”提出一些粗浅的看法。

  一、全椒县薄壳山核桃产业发展现状的概述分析

  全椒县薄壳山核桃产业是从2014年开始发展的。在实施森林增长工程过程中，县委、县政府以薄壳山核桃“一棵树”（或叫“一粒果”）为突破口，坚持“生态建设产业化、产业发展生态化”总体思路，先后出台了《全椒县薄壳山核产业发展实施意见》《全椒县2018－2020年薄壳山核桃产业扶贫规划》等扶持政策，强化产业管理和实施标准。审时度势、科学决策，将薄壳山核桃造林作为一项主导产业和特色产业来抓。按照规模化发展思路，制定了薄壳山核桃产业发展规划，规划到2020年4万亩、2025年15万亩、2030年25万亩，致力打造千亿元薄壳山核桃产业。

  到2020年春，该县薄壳山核桃规范化种植面积已达6.2万亩，位居华东片区县级规模之首。建立了6个国家ob体育官网最新入口局山核桃工程技术研究中心试验示范基地，1个国家级山核桃林下经济示范基地，1个薄壳山核桃博士后工作站，与中国ob体育官网最新入口科学院亚热带ob体育官网最新入口研究所、省ob体育官网最新入口科学院、南京ob体育官网最新入口大学、南京植物研究所等科研单位强化科技合作，开展丰产栽培、病虫害防治等技术研究。拥有造林公司和大户75家，其中连片栽植500亩以上的规模企业23家。通过科学化、标准化、规范化栽培管理，部分地块已开始挂果。2019年，在60年一遇的大旱情况下，薄壳山核桃树木仍然是枝繁叶茂、勃勃生机、果实累累，产量达到了100多吨，相当于全国总产量的20%，成绩显著，令人鼓舞。为打造薄壳山核桃千亿元产业奠定了一个坚实的基础。

  正是因为看到了希望，该县决定把育苗、种植、采收、深加工整个产业链加长拉粗。预计到2025年，薄壳山核桃陆续进入盛果期，产量将达到3000吨以上，如果按现在的市场价40元/斤计算，产值可达到2.4亿元。这是原果品的产值。如果再提升产业化，走深加工道路，建立一个核仁加工厂，一个食用油加工厂，真正做到一、二、三产业有机融合发展，一千亿元产值应该是可以实现的。

  发展薄壳山核桃产业，从政府、企业、农民三方面来看，都是受益者。

  政府要生态。如何践行习近平总书记的“绿水青山就是金山银山”的理念，如何引领绿色生态发展，如何围绕环境保护、乡村振兴、农村人居环境改善，都是政府的职责任务。全椒县历届县委、县政府一直都是高度重视ob体育官网最新入口发展、国土绿化、生态环境建设，曾获得全国绿化模范县、全国平原绿化先进县、全国造林绿化百佳县、全国造林绿化先进集体、安徽省森林城市等荣誉称号，ob体育官网最新入口生态建设已成为全椒对外形象的一张名片。如果再把薄壳山核桃产业做大做强，实现千亿元产业，那真的是把绿水青山变成了金山银山。

  企业要利润。目前，该县引进薄壳山核桃种植企业和大户达75家，其中500亩以上的规模企业23家，这些企业和大户已经投资2亿多元，不会是白扔下这么多钱的。他们除要收回成本,还要赚取利润。薄壳山核桃产业一旦做大做强，潜力是不可估量的。所以说，这个产业对于企业和大户来讲，是一个实实在在的朝阳产业。目前，全世界薄壳山核桃主要产自美国和墨西哥，而中国作为世界坚果消费大国，每年需进口薄壳山核桃5万吨左右。如果用全椒的薄壳山核桃来替代，就可以既提高产品品质，又大幅度降低成本。这个利润空间很大，就是企业要抓住的机遇。

  农民要致富。对农民来讲，薄壳山核桃是他们脱贫致富的产业。目前，该县有413户贫困户栽种薄壳山核桃546亩，亩产按80斤、每斤按40元计，户均收入就有4230元，这只是3~7年的初果期；到了8~10年盛果期后，亩产按200~300斤、每斤按40元计，户均收入就可达到10576~15864元。另外，薄壳山核桃种植企业和大户共流转369户贫困户土地3850亩，年支付流转费187万元，户均增收5067元，并吸收196个贫困户就近就业，人年均工资收入1.5万元。有新闻报道，“全椒县石沛镇白庙村的贫困户计成军种了11亩薄壳山核桃树，2019年秋天已经收获了一些果子。‘今年（2020年)亩产80斤没问题，按40元一斤算，收入大概在2.5万元左右。等到了盛果期，1亩地能收200斤，收入能达到8万多元。依靠这些树，我不仅脱了贫，致富也大有希望。’计成军欣喜地说。”因此，贫困户说：“种碧根，拔穷根。”一点不假。

  全椒人在尝到甜头、看到远景后，随抓住机遇、开启愿望，决定打造中国薄壳山核桃之都。于是，县政府积极申报，中国ob体育官网最新入口产业联合会组织专家组深入实地考察、调研，认真、严格评审，认为符合“中国ob体育官网最新入口产业特色区域”认定条件，于2020年6月15日以中产联[2020]54号文件授予全椒县为“中国碧根果之都”称号。从此，全椒县薄壳山核桃产业在全国享有盛誉。

  二、对全椒县薄壳山核桃产业做大做强的粗浅看法

  从全椒县薄壳山核桃产业发展现状和趋势来看，到2030年，做大做强、打造“千亿薄壳山核桃产业”是完全可以的。那么，如何做大做强、打造“千亿薄壳山核桃产业”呢？也就是说，还要采取哪些措施来实现这一目标呢？

  1、首先要实现规划种植面积目标。目前，该县薄壳山核桃发展面积已经有6.2万亩，到2030年达到25万亩，还需要发展18.8万亩。这18.8万亩的土地从哪来？从目前来看，很少有荒山、荒滩、荒岗地，总不能把良田拿来种树吧！要解决这个问题，笔者认为：

  一是要大力开展“四旁”薄壳山核桃树木栽植。应结合美丽乡村建设，把薄壳山核桃作为农村“四旁”（村旁、宅旁、路旁、水旁）和乡镇、学校、工厂的绿化和庭院经济，一并发展，做到成片与零星，大户与散户，齐头并进。二:是要对自然村庄进行树木全部更新。在拆除:旧村、建设新村当中，一些永久保留的自然村庄，应把家前屋后、村庄周围的树木全部更新为薄壳山核桃树木，打造成为碧根果自然风光村庄。

  三是要改造更新“退耕还林”到期的杨树林，包括山上、田园的成片杨树林和“四旁”杨树林。杨树，不但病虫害多，而且在春季盛开的花絮严重污染环境，应当有计划地将其砍伐，逐步更新栽植薄壳山核桃树木，既能美化人居环境，又能增加经济收入。

  四是要依托国有林场利用国家储备林项目来发展，这是主要途径。国家储备林是指为满足经济社会发展和人民美好生活对优质木材的需要，在自然条件适宜地区，通过人工林集约栽培、现有林改培、抚育及补植补造等措施，营造和培育的工业原料林、经济林、乡土树种、珍稀树种和大径级用材林等多功能森林。是对“绿水青山就是金山银山”科学理念的生动诠释，是推进ob体育官网最新入口供给侧结构性改革的重要抓手，是精准提升森林质量的重要项目，是推进ob体育官网最新入口现代化建设、建设生态文明具有重要意义的伟大工程。在实施项目建设中，把那些土壤深厚的山坡上的松树全部更新为薄壳山核桃树木，或者选择立地条件好的山场，重新营造薄壳山核桃和松树混交林,10万亩面积是能够完成的。

  2、成立薄壳山核桃产业技术研究中心,培养薄壳山核桃专业人才和土专家。为了做好技术支撑，该县已经聘任中国林科院亚林所研究员、博士生导师、国家木本油料团队首席专家姚小华，国家ob体育官网最新入口局山核桃技术研究中心技术委员、安徽省林木种苗总站原副站长、省薄壳山核桃首席专家龚明为全椒县薄壳山核桃产业首席专家。但这必定是远离全椒的专家,重大技术难关可以请他们前来调查研究、指导解决，而一些较小繁多的实用技术问题，不能经常麻烦他们。这样,有时候就会成为远水不解近渴的问题。所以说，应培养一大批适应性比较强的地方人才和土专家,随时随地处理突然发生的关键技术问题,例如：良种选配、整形修剪、土肥水管理、病虫害防治等。

  3、制定长期性、针对性、稳定性的扶持政策。为了保障薄壳山核桃产业的顺利发展，该县先后出台了《全椒县薄壳山核产业发展实施意见》、《全椒县2018－2020年薄壳山核桃产业扶贫规划》等扶持政策，针对薄壳山核桃生长周期长，投入大，见效慢的特性，县财政对产业发展给予系列奖补，对连片种植100亩以上的，每亩补助3000元，分6年兑现，至2019年，财政已累计发放奖补资金1亿元。这只是对连片种植达100亩以上的给予财政奖补。那么，对“四旁”种植和家前屋后零星种植的给不给财政奖补？笔者认为，应一视同仁。可以折合成面积，达到1亩以上的,都应该给予同等金额的财政补助。因此说，政府应重新制定或修改原来的扶持政策,并保证长期稳定不变。

  4、大力开展招商引资，多方筹集资金，发展薄壳山核桃新造林。薄壳山核桃造林,需要大量资金投入，根据薄壳山核桃种植企业提供的资料显示,当年造林投资需要3000元/亩，包括整地、整墒、开沟、修路600元/亩，良种苗木及栽植550元/亩，土地租金450元/亩，灌溉设施600元/亩，抚育、施肥800元/亩；另外，由于薄壳山核桃8－10年才进入盛果期，前8年都要投入，除第一年投资外，以后每年投资还要1000元/亩。也就是说，等到盛产果实时，每亩还要投资8000元/亩。如果按照规划到2030年发展25万亩的话，还要发展新造林18.8万亩。这18.8万亩需要多少资金投入？我们不妨估算一下。当年造林3000元/亩*18.8万亩=5.64亿元；进入盛果期按8年计,8000元/亩*18.8万亩=15.04亿元，总计需要20.68亿元资金（平均每亩11000元)。除国有林场10万亩可以利用国家储备林项目资金11亿元外,还有8.8万亩的9.68亿元资金从哪来？只有靠招商引资和多方面筹集。因此说,政府要加大招商引资力度,制定优惠政策,吸引一批新的企业和大户落户全椒；或者让现有的企业和大户继续投资,扩大种植面积，开辟新的薄壳山核桃种植基地；发动广大农民自筹资金,在自家房前屋后和村庄周围种植；还可以号召党政机关、企事业单位广大干部职工投资参股。总之,要多渠道、多方式，广集资金，确保既定目标的实现。这是做大做强、实现千亿元薄壳山核桃产业的基础和前提!

  5、把碧根果整个产业链加长拉粗，实现一、二、三产业融合发展。何谓碧根果产业链一、二、三产业融合发展？笔者认为，就是对碧根果产品生产、加工、运输、销售等各个环节进行有机对接，包括产前、产中、产后的整体链接，互相合作、互相支持、互相促进、互相发展。“做优做绿第一产业，做实做强第二产业，做精做活第三产业，推动产业技术融合、功能融合、价值融合，促进产业纵向融合、横向融合、交叉融合。”[2]只有这样,才能真正打造一个千亿元的碧根果产业。“做优做绿第一产业”，无需多说，到2030年种植25万亩薄壳山核桃任务肯定会实现的。那么，对如何“做实做强第二产业，做精做活第三产业”，倒是要认真慎重考虑的，甚至有必要制定出规划蓝图，进行早谋划、早实施。包括引进资金、引进技术、引进人才、引进设备建办加工厂,大量的碧根果原果品和二次加工产品的储存、运输、销售、消费、服务,以及碧根果文化、旅游、休闲、康养等，切实做到未雨绸缪、提前准备、如期实现。

  参考文献：

  [1]《天津农业科学》2014，20（9）：张计育等《美国和中国薄壳山核桃产业发展现状分析》；

  [2]《求是》2018年04月16日：余欣荣《大力促进农村一二三产业融合发展》。